Akazienhonig

1 Glas a 500g Honig

Deutscher Akazienhonig wird hierzulande auch Robinienhonig genannt. Die Robinie ist ein weit verbreiteter Laubbaum, der tropischen Akazien ähnlich sieht aber in Deutschland wächst. Daher hat die Robinie auch den Beinamen „falsche Akazie“ erhalten. Da der Honig in Deutschland gewonnen wird, ist Deutscher Akazienhonig somit die bessere Wahl. 

Akazienhonig zeichnet sich durch seinen milden und blumigen Geschmack aus. Er hat einen besonders intensives Aroma, schmeckt jedoch nicht allzu süß. 

Akazienhonig hat eine hellgelbe bis goldgelbe Farbe und klare Konsistenz. Wenn du das Honigglas gegen das Licht hältst, kannst du einen leicht grünlichen Schimmer erkennen. 

Die Honigsorte enthält besonders viel Fructose. Glucose ist hingegen nur in geringen Mengen enthalten.  

Neben Fructose und Glucose enthält Akazienhonig weitere wichtige Wirkstoffe wie Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine. Dadurch bleibt der Honig sehr lange flüssig, bevor er kristallisiert. Selbst nach ein bis zwei Jahren ist Akazienhonig meist noch flüssig.

Sowohl Akazien als auch Robinien haben einen besonders hohen Pollen- und Nektargehalt, wodurch sie viele Bienen anziehen. Deshalb werden sie auch als Bienenweide bezeichnet. Die Bienen stellen aus dem köstlichen Nektar einen Honig mit besonderem Geschmack her:

Im Vergleich zu Haushaltszucker liefert Honig mehr Nährstoffe für den Körper, weshalb er als gesünderes Süßungsmittel gelten kann. Trotzdem solltest du auch Honig nur sparsam verwenden – auch, da es sich dabei um einen wertvollen Rohstoff handelt. 

Im Vergleich zu Haushaltszucker liefert Honig mehr Nährstoffe für den Körper, weshalb er als gesünderes 
Süßungsmittel gelten kann. Trotzdem solltest du auch Honig nur sparsam verwenden – da es sich dabei um einen wertvollen Rohstoff handelt.