Roher Honig?

(Weilmünster, 11.01.2025) Ein Blick ins Gesetz: "Honig muss, soweit möglich, frei von organischen und anorganischen honigfremden Stoffen sein. Honig dürfen jedoch weder Pollen noch andere honigeigene Stoffe entzogen werden, soweit dies beim Entfernen von anorganischen oder organischen honigfremden Stoffen nicht unvermeidbar ist. Abweichend davon dürfen gefiltertem Honig Pollen entzogen worden sein."
(Honigverordnung, Anlage 2, Abschnitt 1, allgemeine Anforderungen).

Somit ist hierzulande jeder Honig vom Imker “roh”, abgesehen von Backhonig. Die Vorgaben der Deutschen Honigverordnung sind präzise und lassen kaum Spielraum. 

Aber warum ist "Rohhonig" so viel teurer als der mit Liebe und Sorgfalt cremig gerührte Honig vom heimischen Imker? 
Der aktuelle Trend verlangt "unberührten" Honig. 

Häufige Fragen

Was ist das Besondere an Rohhonig?
Rohhonig zeichnet sich durch seine ungeheizte Natur aus, die wichtige Enzyme und Nährstoffe bewahrt. Leicht gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen, aber den Pollen und wertvollen Verbindungen zu erhalten, ist er im Vergleich zu normalem Honig minimal verarbeitet.

Die charakteristischen Aromen von Rohhonig stammen von bestimmten Blüten, aus denen Bienen Nektar sammeln. Die Wahl von Rohhonig bietet erhöhte Mengen an Antioxidantien und potenziellen gesundheitlichen Vorteilen, was ihn zu einer überlegenen Wahl für diejenigen macht, die natürliche Güte suchen.

Was ist der Unterschied zwischen Rohhonig und reinem Honig? Beim Vergleich von rohem Honig mit reinem Honig ist es wichtig zu erkennen, dass roher Honig minimal verarbeitet ist und mehr Pollen und Nährstoffe enthält.

Andererseits wird reiner Honig erhitzt, um pasteurisiert und gefiltert zu werden, was potenziell zu einer Verringerung seines Pollen- und Nährstoffgehalts führt

Fazit

Zusammenfassend machen die ernährungsphysiologischen Vorteile und einzigartigen Eigenschaften von Rohhonig ihn zu einer überlegenen Wahl gegenüber normalem Honig. Auch wenn einige besorgt über die Kristallisation oder den unterschiedlichen Geschmack von Rohhonig sein mögen, sind dies tatsächlich Anzeichen für seine Reinheit und Qualität.

Mit seinen höheren Antioxidantienwerten, Enzymen und Nährstoffen ist Rohhonig ein köstlicher und natürlicher Weg, um Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden zu fördern. Entscheiden Sie sich für Rohhonig als süße Leckerei, die Ihrem Körper wirklich guttut.

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